BẾP NHÀ LIÊN

MÌ VỊT TIỀM NGŨ VỊ HƯƠNG

MÌ VỊT TIỀM NGŨ VỊ HƯƠNG

Tuy gia vị đơn giản nhưng kết hợp với nấm hương tạo vị thơm ngon cực kì

Do con gái không thích mùi vị thuốc bắc nên mình chỉ nấu với gia vị rất đơn giản, chỉ nước tương và ngũ vị hương. Tuy đơn giản nhưng kết hợp với nấm hương tạo vị thơm ngon cực kì. Dùng nấm hương tươi thì vị sẽ thanh hơn dùng nấm khô. Lần nào nấu món này để ăn sáng con gái cũng dặn nhớ để dành nước để tối đi học về con ăn cơm

MÌ VỊT TIỀM ĐƠN GIẢN

NGUYÊN LIỆU (4 người ăn)

  • Thịt vịt: 2 đùi vịt góc tư
  • Nấm hương: 50g
  • Cải thìa 200g
  • Ngũ vị hương, nước tương
  • Mì trứng: 120g

CÁCH LÀM

  • Đùi vịt góc tư rửa sạch, ngâm nước có pha rượu, gừng đập dập khoảng 10 phút để khử mùi hôi, giúp thịt vịt thơm ngon hơn. (Nhiều hôm lười mình bỏ qua bước ngâm gừng rượu ăn vẫn ngon 😄).
  • Vớt đùi vịt ra để ráo nước, ướp với 1 thìa cafe ngũ vị hương, 3 thìa canh nước tương trong 2 tiếng (có thể để ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng hoặc có thể ướp trước vài ngày để ngăn đá)
  • Quét một lớp dầu ăn mỏng lên chảo chống dính. Áp chảo đùi vịt đến khi đùi vịt vàng và dậy mùi thơm.
  •  Cho đùi vịt vào 1 lít nước, nấu đến khi mềm. Trong quá trình nấu nhớ hớt bọt để nước dùng trong và thơm. Nêm gia vị vừa ăn (theo kinh nghiệm của mình thì không nên dùng bột nêm cho món này, chỉ dùng nước tương và muối thôi mới tạo được vị đặc trưng).
  • Ngâm nấm hương trong nước muối loãng khoảng 10 phút cho mềm, cắt bỏ chân nấm, trụng qua nước sôi (nếu dùng nấm tươi thì không cần trụng nước sôi).
  • Cho nấm hương vào nấu thêm cho nấm hương ngấm gia vị.
  • Luộc mì trứng, cải thìa cho chín.
  • Xếp mì trứng, thịt vịt, cải thìa vào tô, chan nước dùng.

🌻 Nếu có thể thì dùng mì trứng tươi tự làm ngon hơn dùng mì trứng khô. (Mình chủ yếu dùng mì trứng khô, mì trứng tươi lâu thật lâu mới làm được 1 lần 🤣).

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Nấm hương:

  • Giàu vitamin và chất xơ, có tác dụng điều hòa cholesterol, bảo vệ hệ miễn dịch đường ruột. Thành phần beta-glucan giúp ngăn chặn béo phì, táo bón và ung thư.
  • Từ xa xưa, nấm hương được biết đến với tác dụng tăng cường năng lượng, cải thiện dự thèm ăn, tăng cường chức năng dạ dày, được khuyến nghị sử dụng cho những người mệt mỏi, chán ăn hoặc tiêu hóa kém, hay bị khó tiêu.
Topics #Vịt

Post Comment