BẾP NHÀ LIÊN

CÁCH LÀM MÌ TƯƠI TỪ BỘT RAU

CÁCH LÀM MÌ TƯƠI TỪ BỘT RAU

NGUYÊN LIỆU (6 phần ăn)

  • Bột mì: 350g (nếu dùng bột mì làm bánh mì thì sợi mì sẽ dai hơn, nếu không có thì dùng bột mì đa dụng)
  • Bột chùm ngây: 4 – 5g
  • Muối: 1/2 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 3 thìa canh (15ml)
  • Nước: 140g (có thể không dùng hết hoặc hơn tùy loại bột mì, bột mì làm bánh mì sẽ hút nước nhiều hơn)

CÁCH LÀM

  • Chừa lại 50g bột mì làm bột áo
  • Rây 300g bột mì, bột chùm ngây và muối, trộn đều.
  • Đổ dầu ăn vào phần bột đã trộn đều. Đổ nước vào từ từ (đừng đổ hết nước vào 1 lần nhé), vừa đổ nước vừa trộn đều bột.
  • Nếu thấy bột vón cục thì dùng tay nhồi đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay.
  • Bọc cục bột lại, ủ từ 30 – 60 phút (nếu không có thời gian thì bỏ qua bước này).
  • Lấy bột ra, phủ một lớp bột áo lên bột, cán mỏng, cắt sợi. Trong quá trình cán và cắt bột nếu thấy dính tay thì cứ phủ thêm bột áo lên.
  • Mì tươi nếu không dùng hết thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3 – 4 ngày.
  • Mì tươi nhanh chín nên khi luộc chỉ cần luộc khoảng 3 – 4 phút là được. Vớt mì ra, xả nước lạnh cho nguội. Chế biến món ăn tùy thích.
Topics #Bột rau #Mì

Post Comment