BẾP NHÀ LIÊN

CÁCH LÀM MÌ TƯƠI HOA ĐẬU BIẾC

CÁCH LÀM MÌ TƯƠI HOA ĐẬU BIẾC
NGUYÊN LIỆU
– Bột mì đa dụng: 300g
– Hoa đậu biếc: 30 – 40 hoa (nếu thích màu đậm thì thêm hoa, màu nhạt thì bớt hoa lại)
– Dầu ăn: 1 thìa (15ml). Không dùng dầu ăn cũng được.
– Muối: 1/2 thìa cà phê.
 
CÁCH LÀM
– Cho hoa đậu biếc vào 120ml nước sôi, đậy lại khoảng 10 phút cho hoa ra màu, vớt bỏ hoa.
– Trộn đều bột mì và muối, cho nước hoa đậu biếc và dầu ăn vào, nhồi đến khi khối bột hòa trộn vào nhau thành khối, không khô hay nhão. Tùy hàm lượng protein trong bột cao hay thấp mà lượng nước có thể thay đổi một chút.
– Đậy kín bột lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
– Lấy bột ra, phủ một lớp bột áo lên bột, cán bột mỏng. Dùng dao cắt sợi lớn nhỏ tùy ý. Phủ lớp bột áo đều lên mì, giũ nhẹ cho bột thừa rơi ra.
– Nếu có dụng cụ cán và cắt mì thì sẽ nhanh và đều hơn một chút.
– Nếu chưa nấu ngay có thể bọc kín, bỏ ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản được 3-5 ngày. Khi nào ăn mới đem ra luộc.
– Luộc mì trong nước sôi khoảng 3-4 phút, vớt ra xả lại nước lạnh. Trộn ít dầu ăn để mì không dính vào nhau.
– Dùng xào, nấu tùy ý.
Topics #Hoa đậu biếc #Mì tươi

Post Comment